Inactivation de la bactérie Escherichia coli dans l'eau par le jus de citron

Agbota, Yindé (2017). Inactivation de la bactérie Escherichia coli dans l'eau par le jus de citron. Mémoire de maîtrise électronique, Montréal, École de technologie supérieure.

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Résumé

Chaque année, 500000 personnes décèdent à la suite de diarrhées causées par l’eau de boisson contaminée. Dans de nombreux pays en développement, l’accès à des moyens de traitement de l’eau reste encore problématique. Dans le cas où ces moyens existent, le chlore est le produit le plus utilisé. Néanmoins, son utilisation engendre des sous-produits toxiques potentiellement cancérigènes pour l’être humain. Les produits de désinfection chlorés étant moins accessibles dans certaines régions des pays en voie de développement, des alternatives de désinfection avec une approche locale doivent être développées.

L’objectif de ce projet est de déterminer l’efficacité du jus de citron pour désinfecter une eau contenant des bactéries Escherichia coli. Les essais réalisés en laboratoire ont permis de tester différents paramètres dont la concentration en jus de citron, la présence et l’absence de rayonnement UV et la concentration initiale en bactéries.

Il en résulte de cette étude une réduction du nombre de bactéries de 2 log en présence de 2 mL de jus de citron par 10 mL d’eau au bout de 2 min. Les résultats montrent également que le rayonnement UV est un facteur influençant l’inactivation de la bactérie. En présence de citron, le nombre de bactérie initiale est réduite de 1 log au bout de 100 minutes sous UV, tandis que la réduction est négligeable, car moins de 0.5 log à l’obscurité. L’étude du mécanisme de la réaction d’inactivation indique que la réaction pourrait être un phénomène complexe d’ordre 2.

L’utilisation du jus de citron en complémentarité d’un traitement comme celui aux UV du soleil pourrait s’avérer être une option de désinfection intéressante. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour assurer un contrôle de la qualité pour son application en conditions réelles.

Titre traduit

Escherichia coli inactivation by lemon juice

Résumé traduit

Every year, 500000 people died after diarrhoea caused by contaminated drinking water. In some developing countries, access to water treatment is still problematic. In case they exist, chlorine is the most widely used product. Nevertheless, its use creates toxic residues that are potentially carcinogenic for humans. Due to chlorine-based disinfectants inaccessibility in certain areas of developing countries, the use of local disinfectant as an alternative to disinfection must be developed.

Thus this study estimates a potential of lemon juice to be able to disinfect water that contain Escherichia coli. Laboratory tests have allowed to test various parameters such as concentrations in lemon juice, the presence and absence of UV radiation and initial concentration of bacteria.

A certain quantity of lemon juice is introduced in unclear water for a specific amount of time. The results show that E.coli is being reduced by 2 log in the presence of 2 mL of lemon juice in two minutes. Furthermore, the light is a factor influencing the inactivation of the bacteria. With lemon juice, the bacteria were reduced by 1 log in 100 minutes under UV, while the reduction is insignificant under darkness. The inactivation mechanism indicates that the reaction could be a complex phenomenon of order 2.

The use of lemon juice with an additional treatment like UV treatment could be an interesting disinfection option. Further research is needed to ensure quality control for its application in real conditions.

Type de document:	Mémoire ou thèse (Mémoire de maîtrise électronique)
Renseignements supplémentaires:	"Mémoire présenté à l'École de technologie supérieure comme exigence partielle à l'obtention de la maîtrise avec mémoire en génie de l'environnement" Bibliographie : pages 39-46.
Mots-clés libres:	Eau potable Épuration Désinfection. Eau Pollution bactérienne. Escherichia coli. Antibactériens. Jus de citron. Acide citrique. Eau Épuration Traitement ultraviolet. Escherichia Coli, désinfectant, eau potable
Directeur de mémoire/thèse:	Directeur de mémoire/thèse Hausler, Robert
Programme:	Maîtrise en ingénierie > Génie de l'environnement
Date de dépôt:	01 nov. 2017 16:25
Dernière modification:	01 nov. 2017 16:25
URI:	https://espace.etsmtl.ca/id/eprint/1945

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